提要：紫色槐花陆续开发，颜色艳丽的槐花能吃吗？

现在已经是四月下旬了，槐花已经陆续开放了，不少喜欢吃槐花的朋友应该已经吃到了吧。留心的朋友应该会发现我们路边的绿化带里面经常会有和槐花长相很是相似的一种树木，不过开的花的颜色是紫色的，非常的艳丽，这样的紫色槐花能吃吗？

开紫色槐花的是什么树？

开紫色槐花的树木也是属于刺槐属的树木，不过开紫花的刺槐属的树木有两种，一种是香花槐，一种是毛刺槐，这两种槐花树开的槐花都是紫颜色的，也被统称为红花刺槐。从外形上比较容易区分，香花槐和我们常见的开白色洋槐树一样都是属于乔木类树木，花香浓郁，经常被当做绿化用树。并且香花槐一个很重要的特点就是花期非常的长，北方一年能够开两次花，而南方气候适宜的地方，香花槐能够连续三四次开放。相较于香花槐毛刺槐就要显得矮小一些，毛刺槐属于灌木，树形不会十分的高大，比较适合公园造景使用。毛刺槐的花期比较短，并且只有一次，就是春节五月份左右的时候开放。并且毛刺槐树上面的有不少的毛刺，刺比较柔软，而香花槐和洋槐树上面的刺比较坚硬。

虽然这两种开紫色花的刺槐属树木和我们的白色洋槐花多少都有些“亲缘”关系，但是我们很少会食用这两种槐花。虽然紫色花的洋槐树的花朵是否有毒这一点尚且没有专门的研究数据显示出来，但是不建议食用。因为紫色槐花一般都是当做绿化用树种植的，其生长环境的污染较大，尤其是对一些有毒有害的气体这两类树木都有较强的耐性，所以不建议食用。如果想吃槐花的话最好还是吃我们常见的白色洋槐的好。

槐花如何食用？

现在正值吃槐花的季节，虽然白色的槐花没有紫色的艳丽，但是我们能够放心的食用，也是一件不错的事情。槐花的吃法也非常的多样，能够做成蒸槐花、花槐饼、花槐炒鸡蛋等。如果家里面的槐花多，一下子吃不完的话，可以将槐花用开水焯一下，然后晾晒干储存起来，就是很好的干菜了，做包子馅、饺子馅都特别的好吃。